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1055095 发表于 2006-8-12 10:31

有钱人才吃得起的东西~续

所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产 自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。（注：目前，在国际市场上，鱼子酱的价格达到每公斤5000美元，鱼子酱因此被称为“黑色黄金”。）

        说起鱼子酱的历来，还得提到许多年前居住在伊朗海边的一位皇帝，由于他对美食的喜好，使鱼子酱成为了一种时尚食品，在当时许多食用鱼子酱的男人都身强体壮的，从此伊朗的男人都疯迷上了这种能给带给他们力量象征的食物，鱼子酱第一次显示出它的营养价值，并得到了世界关注。

        就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。

        用于制做Beluga的鱼子酱，来自每年产量为数多的超过60岁以上的成熟的Beluga鲟鱼；其次用超过40岁以上的成熟的Ossietra鲟鱼制成的 Ossietra鱼子酱；最后口感稍差一点的Sevruga鱼子酱取材于超过20岁以上的成熟的Sevruga鲟鱼。

        19世纪，在俄国人提出“鱼子酱是最优质的食物之前，鱼子酱本是非常寻常的，人们甚至可以在寻常百姓的餐桌上找到。自俄罗斯的海域里同样可以捕获鲟鱼后，鱼子酱快速地传入了欧洲，并为许多上层人物所接受，从而导致了鱼子酱身价百倍的由来。

        至于如今，随着科技和生物技术的大力发展，鲟鱼的饲养和成活率得到大大提高。因而近年来，食用鱼子酱已经不再是一味地追求时尚，就此自身的营养价值，有着广阔的市场前景。

        鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

        健康是吃出来的，也需要讲究一个享受。

阿尔鸺斯 发表于 2006-8-12 10:33

享受沙發~~~！！
這東西也是.........只看過........:z23

[[i] 本帖最后由 阿尔鸺斯 于 2006-8-12 10:37 编辑 [/i]]

红色海浪 发表于 2006-8-12 12:35

黑色的鱼子酱和红色的有什么分别……
我一直搞不清楚哪个更高级—  —

New-Type 发表于 2006-8-12 17:13

汗.............還是吃我的花生醬算了...........

Shiroh 发表于 2006-8-12 17:36

我有钱都不会去吃这种玩意

封 发表于 2006-8-13 18:20

最讨厌吃鱼了.........不过有的还好......

new-kyd 发表于 2006-8-16 11:04

[quote]原帖由 [i]红色海浪[/i] 于 2006-8-12 12:35 发表
黑色的鱼子酱和红色的有什么分别……
我一直搞不清楚哪个更高级—  — [/quote]
黑色的高级，红色的鱼子酱只是3等货而已....

lancelot 发表于 2006-8-16 14:54

我在美国吃过哦~~

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